VIERNES con sabor a MANZANA

En un pis pas se me ha pasado la semana. Hace tiempo que no pongo una recetilla, así que hoy toca. Me han regalado unas manzanas…
bizcocho de manzana
…y se me han ocurrido varias cosas para hacer, pero finalmente he optado por un BIZCOCHO DE MANZANA. Es muy fácil de hacer, ya que utilizo la receta básica del bizcocho de yogur, y añado unas manzanas por encima.
INGREDIENTES para el BIZCOCHO:

  • 3 huevos
  • 1 yogur natural (lo utilizaremos como medida)
  • 2 yogures de azúcar
  • 1/2 yogur de aceite de girasol
  • 3 yogures de harina
  • 1/2 sobre de levadura
  • una pizca de sal

A demás necesitamos 3 Manzanas y un poco de canela (sirve en rama o en polvo)
PREPARACIÓN
Lo primero es pelar y cortar las manzanas en láminas finas. Hervimos los trozos de manzana durante unos 15 minutos en agua con un poco de canela. Más o menos hasta que la manzana quede blandita.

bizcocho de manzana

bizcocho de manzana
Mientras se hacen las manzanas mezclamos en un recipiente todos los ingredientes para hacer el bizcocho. Se puede utilizar la batidora, yo realmente lo hago con la Thermomix, lo meto todo en el cazo y lo revuelvo a velocidad 3 durante unos segundos para que quede bien batido. La masa tiene que quedar un poco densa, si no es así las manzanas se hundirán y quedarán en el fondo.

Por último untamos el molde con mantequilla y echamos pan rallado por encima para que no se pegue el bizcocho. Echamos la masa del bizcocho, y por encima colocamos las manzanas cubriendo toda la superficie.
bizcocho de manzana
Lo metemos en el horno, como siempre digo depende del horno. Yo en casa casa que hago un bizcocho tengo que poner una temperatura diferente, pero normalmente es a 170º y durante unos 40 minutos, pero hay que vigilar pinchando el bizcocho para comprobar si está hecho.

Y al sacarlo del horno debe verse algo así…
bizcocho de manzana
La verdad es que me ha quedado muy rico, ñam ñam
bizcocho de manzana
¡Espero que os haya gustado!

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