Solomillo de cerdo al horno

Esta receta se puede hacer con cualquier tipo de carne. Yo he optado por un solomillo de cerdo, porque es muy jugoso y se hace bastante rápido gracias al tamaño.

solomillo de cerdo

Dificultad: Muy fácil / Tiempo: 10 mi. preparación+30 minutos de horneado

INGREDIENTES:

  • Un solomillo de cerdo
  • Unas lonchas de jamón serrano
  • Dos manzanas
  • Media cebolla
  • Ciruelas y uvas pasas
  • Aceite de oliva, pimienta y sal
  • Vino blanco

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno, y mientras se calienta empezamos a preparar el solomillo. Ponemos en un plato la sal y la pimienta, y rebozamos el solomillo.

solomillo de cerdo

Pasamos el solomillo por la sartén para sellarlo, y dorarlo un poquito, con el mínimo aceite posible, solo para que no se pegue.

solomillo de cerdo

solomillo de cerdo

Una vez dorado vamos a envolver el solomillo en las lonchas de jamón.

solomillo de cerdo

solomillo de cerdo

Cortamos las manzanas y la cebolla en trozos pequeños, y la mezclamos con las uvas y ciruelas pasas.

solomillo de cerdo

Colocamos el solomillo en una fuente de horno con un chorrito de aceite en la base para que no se nos pegue. Y ponemos alrededor la mezcla de manzanas, cebolla, uvas y ciruelas pasas. Echamos un chorrito de aceite por encima.

solomillo de cerdo

Y ya lo tenemos listo para meterlo en el horno. Como siempre digo depende de la potencia de nuestro horno, pero más o menos lo tendremos una media hora a 170º, calentando por arriba y por abajo. Cuando lleve 20 minutos, lo sacamos del horno, le echamos por encima un chorrito de vino blanco, y lo volvemos a meter para que termine de hacerse. Y cuando termine el horneado el aspecto será algo así…

solomillo de cerdo

solomillo de cerdo

Para terminar la receta trituraremos las manzanas, cebolla, uvas y ciruelas pasas para hacer una salsa espesa. Podemos dejar unos trocitos sin triturar para decorar un poco el plato. Y ¡listo para meter en el tupper!

solomillo de cerdo

 

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