Frixuelos

Tiempo: 1 hora / Cantidad aproximada: 20 frixuelos / Dificultad: Media

INGREDIENTES:

  • 4 huevos
  • 2 tazas de leche
  • 6 cucharadas soperas de harina
  • 1 cucharada sopera de azúcar
  • 1 chorrito de Ron
  • Aceite de oliva
PREPARACIÓN:
1. MASA. Mezclamos en un recipiente los 4 huevos con la cucharada sopera de azúcar y las dos tazas de leche. Poco a poco vamos echando la harina y revolviendo para que no queden grupos. Si quedan grumos podemos utilizar la batidora para deshacerlos.
Por último añadimos un chorrito de Ron.
2. FRITURA. 
Los frixuelos se fríen con aceite. Antes de echar la masa hay que poner aceite en la sartén, pero muy poco para que no quede aceitoso. Una opción es echar un buen chorro a la sartén, y cuando esté entera empapada, retiramos el aceite a una tacita. Ese aceite lo echaremos en la sartén antes de hacer cada frixuelo, volviendo a empaparla y retirando ese aceite a la taza. Así quedarán poco aceitosos, no se pegarán y reutilizaremos el aceite.
Echamos la masa en la sartén, hay que echar muy poca y extenderla moviendo la sartén hacia los lados. Esperamos a que se vaya haciendo, cuando la masa esté más sólida, como se ve en la tercera foto, podremos darle la vuelta.

Por último vamos poniendo en un plato los frixuelos y les añadimos azúcar por encima. Como el frixuelo está caliente el azúcar se derrite y queda como almíbar.

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